レモン

マイヤーレモンは酸味が穏やかで、ほんのり甘く華やかな香りが特徴。料理や飲物に加えれば、素材の味を引き立て、爽やかな風味を添えます。果汁も薄い皮も丸ごと活用できるのが大きな魅力。すりおろしドレッシングや焼菓子に、スライスで彩りや香り付けにと、様々に楽しめます。
旬のマイヤーレモンは香りが高く果汁もたっぷり。
マイヤーレモンはレモンとオレンジ等の自然交雑種とされる品種。そのため両者の長所を受け継ぎ、角の取れた酸味と特有の甘い香りを持ちます。一般的なレモンより丸みがあり、皮は薄くなめらか。果肉はジューシーで種が少なく扱いやすいのも特徴。その独特な風味は多くの料理人やパティシエにも愛用されており、料理のアクセントやデザートの主役として、高く評価されています。

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