【定期便】【全3回】 佐賀牛シャトーブリアン 200g×2枚 総量1.2kg【やま田商店】

佐賀県の清らかな水と澄んだ空気に抱かれ、熟練の肥育農家が情熱を注いで育て上げた、日本最高峰の芸術品「佐賀牛」。その頂点に君臨する究極の希少部位「シャトーブリアン」を、三度にわたって愉しめるこの上なく贅沢な定期便をご紹介します。

五感を震わせる究極の口どけ。佐賀牛「シャトーブリアン」が届ける、三度の至福

■ 佐賀牛の誇りと、シャトーブリアンが奏でる「静謐なる柔らかさ」 全国に数多ある銘柄牛の中でも、トップクラスの厳格な基準をクリアした「佐賀牛」。その代名詞である、きめ細やかな霜降り「艶さし」が最も高貴に現れるのが、ヒレ肉のさらに中心部、わずかしか取れない「シャトーブリアン」です。

牛一頭から取れる量はごくわずか。運動をしない部位であるため、お箸で切れるほどの繊細な柔らかさと、赤身の清らかな旨みが同居しています。ひと口噛み締めれば、驚くほど滑らかな舌触りとともに、上品な脂の甘みが溶け出し、至福の余韻が広がります。この「肉の女王」の真髄を、三ヶ月にわたり堪能できるのは、定期便ならではの極上の贅沢です。

【お料理の提案】 分厚くカットされたシャトーブリアンは、ぜひ「ミディアムレア」でお召し上がりください。焼く直前に常温に戻し、表面を香ばしく焼き上げることで、中に芳醇な肉汁を閉じ込めます。味付けは、シンプルに軽く塩胡椒のみで。肉本来の力強い旨みと高貴な香りが際立ちます。レアが苦手な方でも、赤みが無くなるまで火を通しても固くならないのが、この部位の素晴らしさです。

■ やま田商店 本返礼品をお届けするのは、「やま田商店」です。佐賀の豊かな風土を愛し、地域の宝である佐賀牛の魅力を全国へ届けるため、一貫して品質にこだわり抜く姿勢を貫いています。

熟練の目利きが選ぶ、最高の一皿 やま田商店のこだわりは、その厳格な選定基準にあります。最高格付である5等級および4等級、さらにその中から脂肪交雑（BMS）の高いものだけが許される「佐賀牛」。店主自らがその中からさらに、肉の締まり、色艶、脂の質を厳しく吟味し、納得のいくものだけを仕入れています。

「お客様の食卓へ、最高の状態で届けたい」という想いから、熟練の職人が肉の繊維を一つひとつ見極め、丁寧に手切りで仕上げています。定期便という長いお付き合いだからこそ、毎回変わらぬ品質と感動を届けるための、妥協なき姿勢が貫かれています。

■ このお肉が選ばれる理由 この定期便が選ばれる最大の理由は、佐賀牛の「究極の価値」を、生活のゆとりとして継続的に愉しめる点にあります。

一頭からわずかしか取れないシャトーブリアンという至宝を、贅沢なボリュームで毎月受け取れる満足感。それは単なる食事の枠を超え、到着が待ち遠しくなるような、日常の中の特別なイベントとなります。

自分たちへの最大のご褒美としてはもちろん、大切なご家族との記念日や、贈る側の品格をも伝えてくれる揺るぎない価値。佐賀の風土とやま田商店の情熱が育んだ、至宝のシャトーブリアンを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。