佐賀県産原料で作る味噌作りセット（麦味噌）2kg（大豆・麦麹・食塩）【丸秀醤油株式会社】

【手仕事の愉しみ】丸秀醤油が贈る、佐賀の恵みで醸す「麦味噌作りセット」

創業明治34年、佐賀の地で伝統の「天然醸造」を守り続ける丸秀醤油から、ご自宅で本格的な手前味噌作りが楽しめるセットをお届けします。原料はすべて、店主が自信を持って選んだ「佐賀県産」。自分の手で仕込み、熟成を待つ時間は、日々の食卓への感謝を深める贅沢なひとときです。

■ 佐賀の豊かな大地が育んだ、厳選された三つの原料

このセットの魅力は、何といってもその「素材の良さ」にあります。

• 佐賀県産 大豆：豊かな甘みと深いコクが特徴の良質な大豆。

• 佐賀県産 麦麹：丸秀醤油の職人が丹精込めて育てた、風味豊かな麦麹。麦味噌特有の芳醇な香りの決め手です。

• 食塩：素材の味を引き立てる、こだわりの塩。

これらの原料を、最も美味しいバランスで配合。麦味噌ならではの「さらりとした甘み」と「香ばしさ」は、九州の食文化そのものです。

■ 「自分だけの味」を育てる。手作りだからこその感動

味噌作りは難しいと思われがちですが、実はとてもシンプル。大豆を煮て、潰し、麹と塩を混ぜて寝かせる。その工程一つひとつに自分の手が加わることで、世界に一つだけの「我が家の味」が生まれます。

熟成期間によって変化する色や香りを観察するのも楽しみの一つ。仕込みから数ヶ月後、蓋を開けた瞬間に広がる発酵の香りは、手作りした者にしか味わえない至福の瞬間です。防腐剤や添加物を一切使用せず、素材本来の力を信じて醸す味噌は、体にも心にも優しい美味しさを届けてくれます。

■ 老舗・丸秀醤油の「誠実な酒造り」の精神

「丸秀醤油株式会社」は、時代が移り変わっても、手間暇をかけることを厭わない老舗蔵元です。機械化が進む現代において、あえて職人の五感を大切にするのは、微生物の働きを最大限に引き出すため。「良い原料を使い、正直に造る」という丸秀の哲学が、このセットの麹一つひとつに息づいています。

地域のNPO活動を支援する枠組みを通じて届けられるこのセットには、伝統の技を次世代へ、そして皆様の家庭へと繋げたいという蔵元の願いが込められています。お子様と一緒に、あるいはご自身の新たな趣味として。佐賀の風土が醸す「最高の一杯」を、ぜひご自身の手で完成させてください。

■ 特徴

• オール佐賀県産原料：大豆も麦麹も、すべて地元・佐賀の豊かな恵みを使用。

• 初めてでも安心のセット：最適な配合で小分けされており、どなたでも本格的な麦味噌作りが可能。

• 伝統蔵の麦麹：老舗「丸秀醤油」自慢の麹が、深い香りと旨みを引き出します。

• 食育や趣味に最適：約2kgの仕上がり。手作りの楽しさと、本物の美味しさを学ぶ贅沢な体験。