【セット】ハム/サラミのおつまみ4種セット【有限会社ふるさと倶楽部】

【トンネル熟成の神秘】世界が認めた「ふるさと倶楽部」金賞おつまみセット

佐賀県唐津市の山間に眠る、かつて鉄道のために造られながら一度も使われることのなかった未成線のトンネル。この特殊な環境を熟成庫として再活用し、唯一無二の旨みを醸成しているのが「有限会社ふるさと倶楽部」です。佐賀県（NPO支援）の返礼品として、科学的根拠と伝統技法が融合した、至高の熟成肉セットをお届けします。

■ 肉について：トンネルが奏でる、まろやかで深みのある旨み

このセットの美味しさの核心は、「トンネル熟成」にあります。年間を通じて温度・湿度が一定に保たれるトンネル内は、微細な温度変化すら嫌う熟成肉にとって最高の環境です。九州大学との共同研究により証明されたこの環境でじっくりと時を待つことで、塩味の“かど”が取れ、素材が持つ旨みを最大限に引き出した、驚くほどまろやかな味わいが生まれます。

原料には、水や飼料にまでこだわった銘柄豚「和豚（わとん）もちぶた」や「芳寿豚（ほうじゅとん）」を厳選。1年以上もの歳月をかけてトンネル内で眠らせた生ハム、そして良質な豚肉のみを贅沢に使ったサラミなど、どれもが「本物」の風格を纏っています。

職人が守り抜く、細部へのこだわり

燻製には国産の山桜チップを使用し、口に運べば上品な薫りが鼻を抜けます。また、西オーストラリアの天然塩「デボラ湖の塩」と独自ブレンドの香辛料が、肉の甘みをより一層鮮やかに引き立てます。本場ドイツの「DLG品質競技会」で連続して金賞を受賞しているその技術は、まさに世界最高レベルの品質を証明しています。

■未成線トンネルのロマンと、確かな技術の融合

この返礼品が美食家たちに選ばれる理由は、単なる美味しさだけでなく、唐津の風土を活かした「物語」があるからです。建設後、一度も使用されなかった鉄道トンネルという未利用資源を活かし、他では真似できない熟成環境を作り上げた独創性と、それを支える確かな職人技。箱を開けた瞬間に広がる山桜の薫りと、トンネルが育んだ深い旨みは、贈る側も受け取る側も満たされる特別な価値を持っています。

地域支援とともに届く、世界基準の贈り物

この品を選ぶことで、佐賀の地域活動を支援することに繋がります。地域の資源を大切にし、世界に通用する製品を作り続けるふるさと倶楽部の情熱。その想いと共に届くおつまみセットは、大切な方と囲む晩酌の時間を、より豊かで、より意義深いものへと変えてくれます。

唐津の山深く、静寂の中で磨かれた「金賞の味」。

職人のこだわりが詰まった4種のバラエティで、至福の熟成体験をぜひお楽しみください。